こんにちは！
『ベビーカステラ専門店 るるんと』です♪
日々、ベビーカステラの生地の研究を続けています。
- 小麦粉やお砂糖の種類
- 薄力粉や卵などの配合の割合
- 隠し味
色んな生地を作っては、焼き、試食を繰り返してベストなベビーカステラを目指しています。
同じ小麦粉でも品種によってこんなに味が違う…。
牛乳の量を少し増やしただけでこんなにも食感が違うのっ……！？
オイルを入れるのと入れないとのでは、こんなに食べたときの軽さが違うんだ…！！
など、驚きの連続です😮
小学生のころからお菓子作りが好きで、お菓子作り歴は長い私ですが、同じお菓子を短期間にこんなに作ることはなかったし、趣味の範囲内だったのでこんなに研究を重ねることももちろんありませんでした。
納得がいくまでベビーカステラを研究したいと思います！
早く、お客様に美味しいベビーカステラをお届けしたいですね～😀
お店をオープンさせるのがとっても楽しみです♪
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